Hargita megye, Csíkcsomortán, 179 szám
Hívj minket 0740 300 319
Kosár
0,00lei
Kosár
0,00lei
Blog

Sertés oldalas rozmaringos rösztiburgonyával

Hozzávalók 4 személyre:

  • 100g sertészsír
  • 1kg oldalas
  • 200g fokhagyma
  • 150ml száraz fehérbor
  • 1kg burgonya
  • 25g vaj
  • rozmaring
  • kömény,
  • só, bors

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Az oldalast sózzuk, borsózzuk.

Egy vastagfalú lábasban felmelegítünk 50g sertészsírt és barnára megsütjük benne az oldalas mindkét oldalát.

Emeljük ki egy  tányérra majd a megpucolt fokhagymacikkeket egészben tegyük bele a maradék zsírban és pároljuk egy két percig.

Töltsük hozzá a bort, fél dl vizet es forraljuk fel.

Helyezzük a  “fokhagymaágy” tetejére az elősütött oldalast csonttal felfele.

Födjük le a lábast, majd toljuk a sütőbe.

Egy óra múlva fordítsuk meg az oldalast és fűszerezzük frissen darált köménnyel – erre a célra tökéletesen megfelel egy kávédaráló.

Szükség szerint pótoljuk az elpárolgott folyadékot. Készítsük még harminc percig födővel es ugyanennyit födő nélkül, majd vegyük ki a sütőből és hagyjuk egy pár percig pihenni.

Közben készítsük el e rösztit. Egy salátástálba reszeljük le a krumplit, sózzuk meg és hagyjuk állni 2-3 percet, majd csavarjuk ki.

Fűszerezzük ízlés szerint rozmaringgal. Egy  serpenyőben olvasszunk fel kevés sertészsírt, mikor kellően forró terítsük szét a krumpli egy részét kb fél centiméter vastagon.

Mérsékelt tűzön süssük addig, amíg szépen megbarnul, majd fordítsuk meg és hasonlóképpen járjuk el a másik felével is. Helyezzük egy lapítóra és szeleteljük fel.

Vegyük ki az oldalast a lábasból, és osszuk el négyfelé. Ha szükséges párologtassuk el a maradék folyadékot a lábasból, majd keverjük hozzá a vajat.

Az oldalast a rösztivel, a sült fokhagymával, pecsenyelével tálaljuk.

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Kép
  • Cikkszám
  • Rating
  • Ár
  • Készlet
  • Elérhető
  • Kosárba teszem
  • Leírás
  • Tartalom
  • Weight
  • Dimensions
  • Color
  • Additional information
  • Attributes
  • Custom fields
Összehasonlítás
Kívánságlista 0
Kívánságlista oldal Vásárlás folytatása